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菜籽油开始成为营养食用油的新宠

来源: 作者: 农科 点击数:980 发表时间:2013-01-05

随着生活水平的提高,人们在关注食用油安全性之外,越来越重视食用油的营养价值。如大豆(4949,22.00,0.45%)油富含丰富的卵磷脂,花生油中不饱和脂肪酸含量高达80%以上,葵花籽油则含有丰富的亚油酸,对维护身体健康均有积极的促进作用。但这些常用的食用油并不一定适合所有人。比如大豆油(9406,-116.00,-1.22%)目前多采用转基因大豆为原料,虽然转基因的具体危害至今仍有争议,但对于关注健康的消费者依然建议慎重选择。此外,如冠心病高危人群不宜多吃花生油;肝病患者不宜多吃葵花籽油等。

  曾占据我国植物油消费总量中居第一位的菜籽油(10008,-76.00,-0.75%),同样是具备高营养价值的食用油,而且还具备其他食用油所没有的独特的营养价值。随着更多消费者对其了解,菜籽油逐渐开始成为营养食用油的新宠。

  菜籽油就是我们俗你的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。现在的优质菜籽油,如菜籽油都是采用天然原料经过现代工艺加工而成,不含芥子甙,无刺激性气味(民间称青气味),已经成为高品位、高营养价值的纯天然、无污染健康食用油。

  菜籽油气味香醇,营养丰富,其对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠,能呵护心脑血管疾病患者的身体健康,保护中老年人血管通畅。营养价值很高,富含多种人体必需营养素,具有抗衰老、抗突变,提高人体免疫力等作用。

  高品质菜籽油的营养价值主要体现在以下几个方面:

  1、高吸收,软化血管、延缓衰老。

  人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%.因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

  2、含有种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。

  由于菜籽油榨油的原料是植物的种实,而且高品质菜籽油是采用物理压榨技术,能够充分保留天然原料中的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。

  3、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

  4、高品质菜籽油可用于食疗。

  中医理论认为,菜油味甘、辛、性温,可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好。

  5、烹饪美食更营养。

  高品质菜籽油不仅具备多种营养价值,而在在烹饪时能够充分保留食材中的营养成分,让烹饪既美味又营养!例如炸鱼时,鱼类最有营养的成分不饱和脂肪酸会损失一半,而使用高品质菜籽油炸鱼,由于起烟点偏高,且在高温下稳定,不易产生有害物质。菜籽油中油酸和亚油酸相对较低,在油炸时可减少不饱和脂肪酸溶解入油中,在保障美味的同时充分保留了食物的营养成分。

好菜籽油不难选,两看加两点”.为了家人的健康,请选择健康、营养、高品质的品牌菜籽油!

 


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